2015年 11月 09日
パクチーの種蒔きから29日目
わさわさ感が出てきました。
20〜30㎝になったら、適当に間引きして食べちゃおうかしら。

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# by maho_note | 2015-11-09 00:00 | 栽培 | Comments(0)
2015年 11月 09日
ホムデン
赤小たまねぎ、ともいいます。
タイ料理食材店やアジアンスーパーなどで手に入りますが、
日本のスーパーでは売っていません。

タイ料理教室の帰りに買って、冷蔵庫に放置すること早一ヶ月。
無残な姿になっていました。
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冷蔵庫なのに、根っこ、芽がぼーぼー。南国の野菜なのに、逞しいこと!捨てるのは忍びないので、栽培に挑戦することにしました。

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カサカサの皮を剥くと、皮の中にも根が回っています。

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根っこをカットして、小さい房に分けます。

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埋める。過密地帯。
どうなるかなー。上手く増えるといいな。




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# by maho_note | 2015-11-09 00:00 | 栽培 | Comments(0)
2015年 10月 26日
左外反母趾 術後約6ヶ月、右外反母趾 術後約9ヶ月
先日、受診してレントゲンを撮ってきました。

まずは、左から。
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そして右。
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どちらも問題なしです。

動きはというと・・・
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やっぱり、右は動きに制限があります。そのぶん?バランスが悪くて、よろける。しっかり曲がるように、リハビリを続けないとー。焦るわ。

小指が靴に当たって痛い、内反小指だろうか?と質問しました。先生、指を触りながら動きなどを診て、「それほどでもないけど、気になる?今の時期は、親指の負担が小指にかかってる可能性がある。経過をみていきましょう」と。
そうかー、だといいのだけれど。

先生、転勤なさるそう。私も転勤先の病院についていきます。
信濃町の外反母趾外来は、ごそーっと患者さんが減るのだろうな。









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# by maho_note | 2015-10-26 00:00 | 外反母趾 | Comments(0)
2015年 10月 23日
パクチーの種蒔きから12日目
双葉が出始めました!早いな-。

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# by maho_note | 2015-10-23 00:00 | 栽培 | Comments(0)
2015年 10月 21日
パクチーの種蒔きから10日目
今日のパクチー

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そんなに変わらない。当たり前です。







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もう一個のパクチーの鉢。
これは、蒔き方を間違えて、土を被せてしまったほう。
上の画像と比べると、明らかに発芽率が悪い。土が重くて出てこられないんだね・・・かわいそうのことをしてしまいました。

ということで、掘り起こして救出活動をしました。



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土の中に芽がたくさん埋まっていました。やれやれ。

それぞれ土の色が異なるのは、培養土のメーカーが違うだけです。







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# by maho_note | 2015-10-21 00:00 | 栽培 | Comments(0)
2015年 10月 20日
パクチーの種蒔きから9日目
梅雨に枯れたパクチーの種を蒔きました。
種は2つに割ったけれど、一晩水につけるのは忘れてしまいました。
水で十分に湿らせた土の上にパラパラとランダムに蒔き、その上から水を撒いて、新聞紙に包むこと9日間。
何とっ!

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早々に芽が出始めました。早いわー。
夏ほど成長は早くないけれど、秋蒔きのパクチーは長く食べられて、アブラムシもつかない。素晴らしいですね。










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# by maho_note | 2015-10-20 00:00 | 栽培 | Comments(0)
2015年 10月 13日
タイの春巻き


レモングラスやパクチーの根っこ、プリッキーヌ(タイの唐辛子)、ニンニクがたっぷり入ったタイの春巻きを作りました。本当は揚げるのだけど、焼きました。十分美味しい!
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レモングラスやプリッキーヌを潰すのに大助かりのクロック。
私のクロックは小ぶり。
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# by maho_note | 2015-10-13 00:00 | | Comments(0)
2015年 09月 22日
左外反母趾 術後約5ヶ月、右外反母趾 術後約8ヶ月
現在の足の状況です。

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まだ腫れがあるので、履ける靴には制限があります。
手持ちの靴だと、バレエシューズがギリギリ。それも、長時間は歩けません。小指の付け根があたって痛いのです。内反小趾か?と悩むこの頃。来月の受診で、S先生に訊いてみよう。

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さぼっているぱー運動。

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右母指のほうが、角度に制限があります。
せっせと運動してるのだけど。

歩いている時にバランスを崩して、よろけることはあるけれど、そのうちよくなるさ、と悠長に構えています。









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# by maho_note | 2015-09-22 00:00 | 外反母趾 | Comments(0)
2015年 09月 21日
ベーグル2回目
2回目のベーグル。
1回目の画像は忘れた。わかったことは、カメリアの強力粉じゃダメだってこと。

気温、22℃
小麦粉、はるゆたか300g
白神こだま酵母、3g
塩、3g
砂糖10g
捏ね、30分
発酵、35℃30分
茹で時間、片面30秒
焼き、15分
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クラスト ★☆☆☆☆
モチモチ ★☆☆☆☆
ヒキ ★☆☆☆☆

フンワリして好みじゃなかった。もっと、ざっくりムギュッとしたものを作りたいなー。
思ったよりも、もっと捏ね時間が必要みたい。
次回は茹で時間、片面1分、砂糖はもう少し減らしてリトライ。











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# by maho_note | 2015-09-21 00:00 | パン | Comments(0)
2015年 09月 19日
タイ料理教室
長澤恵さんの、サンマを食べ尽くす食材レッスンに行ってきました-。
予約が取れなくて諦めていたけれど、前日にキャンセルが発生し、参加することかできました。

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サンマのスパイスご飯 (カオモックプラーサンマ)と、ミントソース
珍しく、バスマティライスを使っています。パラッパラ!ミントソースが合う、合う!ミントソースがないと締まらないんですよー、と先生。

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サンマのグリルのシーフードソースがけ (プラーサンマヤーンナムチムタレー)
タイのシーフードソースが絶品でした。作らなくちゃ!

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焼いたサンマのハーブ和え (プラープラーサンマ)
ジャスミンライスを混ぜて食べても美味しかったー。

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もちろん、南国タイではサンマは捕れませんので、他の魚を使うそう。嗜好が魚寄りになっていることもあり、大満足のお料理でした。









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# by maho_note | 2015-09-19 00:00 | お教室 | Comments(0)