タグ:梅 ( 2 ) タグの人気記事

2015年 07月 03日
トルコ風梅ジャム
完熟梅で、トルコ風にジャムを作りました。
果肉ゴロゴロが、トルコ風。
果肉は潰さず、ゆっくり、時間をかけて煮詰めます。

e0051734_18494195.jpg
長期保存を目的にしているので、砂糖たっぷりです。


覚え書き

完熟梅 種を除いた正味 600グラム
てんさい糖 900グラム(正味の1.5倍)
レモン汁 大さじ1
ダークラム酒 大さじ1



[PR]

by maho_note | 2015-07-03 00:00 | 保存食 | Comments(1)
2015年 06月 26日
梅サワー
ブランデー梅酒を作った時の残りの梅は、冷凍保存していました。
それを使って梅サワー作り。

e0051734_10574343.jpg
*覚え書き*

冷凍南高梅 80グラム
酢 80グラム
氷砂糖 40グラム

・梅は漬けっぱなしで良い
・1ヶ月後から飲める
・長期保存を目的にしているので、脱気済み
・常温保存
・3年経った梅は、まろやかで美味しく食べられるらしい

酢の物やお寿司に使おう♪

梅を使っていろいろやっていますが、梅干しは苦手なので作らないのです。











[PR]

by maho_note | 2015-06-26 00:00 | 保存食 | Comments(0)